当今饮品界的两大巨头：奶茶半杯都是料，咖啡半杯都是冰。花20块钱买杯冰咖啡，三口就吨到底，剩下一杯全是冰。试问——此时此刻，你心里在默念哪三个拉丁字母？

(资料图片仅供参考)

一杯咖啡，半杯都是冰

有网友特意数过，瑞幸家的标准冰拿铁，里面接近30块冰，是多到一吸管都插不到底的程度。

〓论标准冰里有多少冰

你以为等冰融化，就可以骗自己其实还是一整杯咖啡吗？不，这三十七八度的天气里，你都热化了，它里面的“特种冰”也轻易化不了。

〓在咖啡店里，商用制冰机配上商用净水器，这样做出来的冰块晶莹剔透、温度更、密度高、融化速度慢，并且制冰设备越好，冰越不容易化——当然，冰再高级，也不妨碍吐槽它确实放了太多冰

不少连锁咖啡店并不提供冰咖啡去冰的选项，如果手动备注去冰，店员可能反复提醒你“口感会差一些”，或者递给你一杯只有八分满的咖啡。

为了少喝点冰，有人甚至研究出来了直接备注需要几块冰，并且还总结出8块冰的口感更好，但出单率极高的连锁咖啡店没空给你数冰块也很正常。

〓备注乌龙事件：下单时写的70%的冰，结果打印机把%给吞掉了——咖啡师一边狂喜还有人这么爱他家的冰，一边只能打电话解释说真的装不下

咖啡里放了太多冰块这件事，不仅困扰着急需它续命的中国打工人，连热爱冰块的外国人也受不了——某位芝加哥妇女就因为冰块太多试图找星巴克索赔500万美元，结果当然是被拒绝了，理由是：在冰镇饮料里，冰块和咖啡、牛奶一样，都是原料的一部分，抛开冰块谈容量就是耍流氓。

〓去冰后的冰美式——可能是瑞幸实火，大家骂冰块的时候对它集中了火力，其实星巴克放冰的大手笔绝对不输瑞幸

也别光盯着咖啡，哪怕是人见人爱的国民麦麦，它家的可乐冰也不少——并且早在世纪初，快餐店的可乐还只卖4.5元的时候，就被中国顾客投诉过“一杯可乐半杯冰”，怒斥洋快餐来中国抢钱。

再回忆一下，好像不管是快餐店还是电影院，只要是纸杯装的碳酸饮料，半杯冰都是标配。似乎多加点冰块点缀，顾客就会忘记它放超市货架上只值3块钱。

标准冰，口感会更标准吗？

虽然八分满的去冰咖啡和半杯都是冰的标准冰咖啡都会令人生气，但你要在连锁咖啡店买咖啡，还真是选标准冰才更接近出厂设置的标准口感。

每款咖啡饮品里的咖啡量都是固定的，计量单位是X个shot，也就是说，如果你的杯子装不满，它可以给你兑水、兑牛奶、兑椰浆……总之，就是不会给你多加shot。喝冰咖啡不选标准冰，“咖啡味”确实会变淡——所以这个锅不能全甩给门店，是从产品研发那一步就在按多冰的标准控制咖啡的成本，给你八分满的门店，倒还真不是抠到不愿意多给你兑点奶或者水。

〓为了更好地控制咖啡的风味，咖啡店都会配置这样的盎司杯，一shot相当于一ounce的容量，也就是一份浓缩咖啡

而且，一般推荐加冰的饮品，通常会因为冰块带来更丰富的口感：有些咖啡和酒需要借助冰块才能发散出更复合的风味，并且低温还能帮助锁住香气；而冰块加在可乐里，则能延缓二氧化碳溢出，让可乐“上冲鼻腔，下冲胸腔”的爽感更持久一些。

这里还考察了一个初中物理知识，冰越多，咖啡杯里的温度越低，冰就会化得越慢，所以比起标准冰，少冰会让咖啡的味道更快掺水变淡——你看商家多贴心，虽然只给你喝三口咖啡，但那可是咖啡的原味啊。

〓瑞幸家的少冰是10～12颗，少少冰是5～8颗

于是，这就有的吵了。

门店怕你投诉它的品控，说它淡得像涮锅水，给你一个不满杯的标准口味冰咖啡，你怪门店抠抠搜搜，不愿意给你加满，这事放在中国，就跟倒啤酒全都是泡沫一样，让人觉得不太厚道。

一边坚持咖啡的质量在浓度，另一边关心的是肉眼可见的量——这种当续命水喝的咖啡，我只在乎今天有没有9.9折扣，谁去细品它的口感呢？要让两边不打起来，恐怕只能等到入冬喝热饮的时候。

〓其实一份美式里的咖啡液恒定就是图里这么多，剩下的要么是加冰要么是加水

大口喝冰，才是中产新风尚

当然，也不是谁都看不惯这大半杯冰。

通勤路上，手上拿着的冰美式仿佛是一线城市白领们的时尚单品，摇晃的咖啡杯里，冰越多，味道越苦，越能彰显自己成熟干练的品味——那是上过班的人才能品出来的苦。

〓拥有熬夜喝酒传统技能的韩国人，再天寒地冻的早上也得来一杯冰美式消肿

一部分中国人先习惯大口喝冰，似乎也就是这几年的事。以前，我们总觉得只有外国人的“铁胃”才能一年四季都能喝凉的，而中国人超爱“多喝热水”——但时代变了，现在喝冰不喝热，已经成为中年危机最后的倔强。

〓在中国，家里来了客人一般是倒热水，而在日本，给客人喝冰才更尊敬，因为早年日本的制冰技术不太成熟，而运输途中保温的难度又比较大，所以只有权贵阶层才有资格享用冰块。

国外的自来水过滤等级更高，接了水可以直接喝，但即使是直饮水，咱只是保证它卫生达标，并不保证没有水垢。为了缓解水垢（矿物质）带来的异味，没有加热焦虑的外国人选择了大杯加冰。

热衷于加大份冰的咖啡、可乐和鸡尾酒，本来就都是舶来品，也连带着一起引入了外国人爱大口喝冰的饮食习惯，而永远走在潮流前线的中产们当然第一批适应这个习惯。

〓在西医里，并不存在冰水会导致胃疼的说法。虽然中医讲“忌寒”，但其实最开始也只是想说人体虚弱的时候应该避免肠胃刺激，还不至于极端到一定要喝热水

美国电影里呈现人狠话不多的时候，最爱用玻璃杯里冰块哐当作响的声音来烘托氛围——这也让“大口喝冰”看起来比“多喝热水”多了一份中产最爱的“松弛感”和男人最爱的“不虚感”。

〓电影《闪灵》

所以，标准冰真的更好喝吗？不一定，但来杯美式，默认标准冰，喝三口咖啡，扔半杯冰，一定会让你多少拿捏住一点中产的气质，并且，还会看起来“很行”。

撰稿|小罗（实习生）

编辑|霍 什

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