(资料图片)
1、鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用2.葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝3.橄榄油或其他素油2茶匙。
2、万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙。
3、白胡椒1/6茶匙4.少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水。
4、置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟（图1）。
5、熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里5.小号不粘锅，置炉上开中火。
6、放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝（图2）捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后。
7、依次放入剩余3料拌匀成汁（图4）6.将葱丝铺到蒸好的鱼片上（图3），趁热浇上酱汁即可。
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