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猪肉剁成肉沫后，往里加入白菜、盐、料酒、姜末、蒜末、香油和猪油后搅拌均匀静放片刻，再将面粉生成面团再擀成薄圆形皮面，饺皮里放入备用好的肉沫馅心，揉成蒸饺的形态，上锅离水大火蒸15分钟，美味的蒸饺就蒸熟了。

蒸饺做法

准备食物：生抽、猪油、香油、姜片、蒜头、料酒、鲜汤、盐、猪肉、白菜

1.将猪肉剁成肉沫后，白菜切碎，加入进来，再放入盐、料酒、姜末和蒜末后搅拌均匀。

2.再向里边加入适量香油后拌匀，静放一会。

3.再将面粉生成面团，搅拌均匀后待稍凉后再加冷水搅拌揉润，搓成长条，拿手揪成小团，再擀成薄圆形皮面。

4.在饺皮里放入备用好的肉沫馅，揉成蒸饺的形态，最终上锅离水大火蒸15分钟，美味的蒸饺就蒸熟了。

扩展阅读

冶春蒸饺、翡翠烧麦、蟹黄汤包，扬州早茶界的三大门面，更是非遗传承人代代相传的三种面点。形如月牙，滋滋作响的蒸饺；皮薄如纸，翠绿透亮的烧麦；饱满圆润，丝滑流动的汤包，在做法上，它们都必须经过下剂子、擀面皮、包馅料三个步骤。但对每一种面点，同样的步骤有着不同的技法。也塑造了它们登峰造极的滋味。

饺子的做法有很多种，比如煎饺、蒸饺等，但水饺应该是最常见的做法。其实大部分人都觉得煮饺子很容易，但实际做起来真的不是一件容易的事，不然饺子皮破了，就成了一锅汤，再好的馅也能不救你；不然饺子煮成一团，很难吃。

三鲜馅做法，所需食材有鸡胸肉、猪肉馅、杏鲍菇和白菜。做法，1.鸡胸肉剁成馅与猪肉馅混合，加适量清水搅润，然后加入酱油、料酒、胡椒粉、植物油、香油、盐，搅拌均匀；2.杏鲍菇切片剁馅，白菜焯水剁馅，肉锅里放水全部搅拌均匀，美味的肉馅就做好了。需要注意的是，做蒸饺最好用热面，而且质地还不硬。

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