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香蕉我做过三年的水果和蔬菜批发生意，香蕉在当时做为一种礼品果，我经常的贩卖它。

那时候一般人去串门访友都喜欢拎一大串香蕉，所以香蕉对于水果摊贩来说，不管挣不挣钱都要进一批摆在案板上用来招客。因为买香蕉的人肯定会捎带买其它水果，所以香蕉虽然利润不高，但是每个水果摊位在当时都要进几箱以招客。

自己买的香蕉放家里两天就会坏，卖水果的每天剩下那么多，怎么不会坏，是如何保存的？

一，香蕉的储运

现在市场上主要是国产香蕉和进口的香蕉两种，这里面进口的香蕉因为果实大、颜色正、版型好而特别受大家的欢迎。香蕉不论进口还是国产的，都是在没有变黄以前从树上摘下来的，然后装箱运输的。只要温度保证在恒温5左右，这些绿香蕉是不会变黄的，而且可以存放很长时间。贩卖香蕉的一般都是把香蕉放在山洞里，这里面冬暖夏凉，温度和湿度都特别适合香蕉的存放。香蕉要上市售卖和批发的时候，就用大的塑料布把要出库的香蕉蒙起来，然后加上催熟的添加剂，这样一晚上香蕉颜色就会变黄。这就是为什么我们有时候买的香蕉感觉特别硬，但是放置一段时间会变软的原因。

二，卖水果的香蕉是如何保存的

香蕉的包装大家都看到是纸盒包装，里面还要包裹一层塑料袋，这样可以使香蕉不接触空气，香蕉的水分不流失延长保存时间，而且每个香蕉盒里都有干燥剂，防止水分过多腐烂。每天收摊的时候，卖香蕉的商贩都要把没卖出去的香蕉重新装入塑料袋中，把袋口扎紧保存到第二天销售。这样可以延长香蕉的保存时间，而自己家里不具备这个条件，所以放置几天会坏。商贩的香蕉因为已经进行过催熟，所以卖不出去的虽然通过装箱可以多保存两天，但是也会及时在第二天进行售卖的。如果卖不出去他们就会便宜处理，大家可以看到很多卖香蕉的都有单根或表皮起黑斑的香蕉在那里便宜售卖，基本就是道理。

三，香蕉的挑选和保存

香蕉现在已经很少有人做为礼物了!但是香蕉的营养价值很高，而且一年四季都有售卖，并且价格也很稳定，属于比较便宜的四季水果。挑选香蕉只要眼看手捏就能挑选出美味的香蕉:一看，有些人购买香蕉喜欢买色泽鲜黄、表皮无斑的购买，其实这类香蕉还没有熟透，里面有硬芯而且果肉发涩，不如果皮黄黑泛红，表皮稍带黑斑，尤其是有芝麻状小斑点的美味。要想买回家保存的时间长点，就不要挑带斑点。二捏，用手捏香蕉有软熟感的其味必甜，而且里面的纤维少，口感细腻。买回来的香蕉如果不能及时食用完毕，不要放入冰箱，可以用报纸包裹然后用绳子挂起来保存，然后挑软熟的先吃，这样可以保存好几天。香蕉的保存商贩也没有什么特殊的方法，只不过他们对自己进的货的成熟度把握的比较好，所以先挑熟烂的卖的，然后在卖后成熟的。而且他们用香蕉盒和塑料袋密封香蕉，放到温度低的地方，自然比我们自己购买的要多保存几天。

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